Comment les fromages de Nouvelle-Aquitaine sont-ils fabriqués ? Qui sont les femmes et les hommes qui les produisent ? Que disent-ils, ces fromages, de leur territoire, de la culture dans laquelle ils s’inscrivent ?
Toutes ces questions, Podcastine les a posées aux producteurs de fromage, aux professionnels de l’alimentation de Nouvelle-Aquitaine. Fromagine, une série en quatre épisodes signée Mathilde Debarre.
Rendez-vous ici à Parthenay, dans les Deux-Sèvres pour connaitre les coulisses du Gatinais, un fromage à pâte crue possédant une forte histoire.
