Comment les fromages de Nouvelle-Aquitaine sont-ils fabriqués ? Qui sont les femmes et les hommes qui les produisent ? Que disent-ils, ces fromages, de leur territoire, de la culture dans laquelle ils s’inscrivent ?
Toutes ces questions, Podcastine les a posées aux producteurs de fromage, aux professionnels de l’alimentation de Nouvelle-Aquitaine. Fromagine, une série en quatre épisodes signée Mathilde Debarre.
Ici, notre journaliste commence son tour de France des fromages en partant à la rencontre de Christian Lombart, le créateur d’un fromage bien particulier portant le nom de « Au bouchon ».
